Paella på riktigt!

De senaste dagarna har jag varit på Österlen där det har bjudits på paella - och här snackar vi riktig paella. Vi slängde ner allt som hör en sådan till och så här blev det. 

Det här behövs:
gul lök
vitlök
paprika
chorizokorv
kyckling
långkornigt ris
saffran
vatten + grönsaksbuljongtärning 
räkor
ärtor

Skär gul lök i klyftor och finhacka vitlök. Skiva paprika, korv och kyckling. Fräs kycklingen i olivolja i en stor panna tills den är nästan helt genomstekt - lägg åt sidan. Fräs därefter korven på hög värme tills den är knaperstekt. Blanda ner lök och paprika. Salta lite grann. Tillsätt all ris. Blanda ut saffran i ett glas vatten och häll över. Häll på buljong, blanda runt och låt koka upp. Sjud därefter på svag värme i ca 20 min tills riset är genomkokt. Tillsätt mer buljong efter hand som det kokar in. Avsluta med att blanda ner räkor och toppa med ärtor.